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Birrificio Ridgeway

Tutti i prodotti del birrificio Ridgeway

La storia della Ridgeway Brewery è tristemente legata alle sorti della Brakspear, storica birreria di Henley-on-Thames, dove per secoli si è prodotta la più famosa ed una delle migliori Best Bitter d’Inghilterra.

La birreria, in funzione dal 1779, venne venduta nel 2002 e sventrata per fare spazio ad un lussuoso albergo.

Fortunatamente, Peter Scholey, capo mastro birraio della Brakspear, decise di rimanere in attività dando vita alla Ridgeway Brewery che oggi produce Birre di altissima qualità.

La sede della nuova birreria è vicina ad Henley e prende il nome da un'antico sentiero inglese di oltre 100 miglia.

 
bitter Bitter

Questa classica Bitter inglese è la prima birra prodotta da Ridgeway di cui è oggi il prodotto di punta. E’ un perfetto esempio di quello che i britannici definiscono una “Session Ale” una birra fresca, fragrante e leggera, ma con una buona struttura gustativa. I luppoli utilizzati sono Challenger e un nuovo luppolo, il Boadicea che conferisce alla birra un'ottima luppolatura che si fonde bene con la dolcezza del malto Maris Otter. Il finale è giustamente amarognolo, con leggeri sentori di lievito.

Alc. 4,0%

Bott. 50 cl, fusti secondo disponibilità.

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ivanhoe Ivanhoe

Come dice l'etichetta una Pale Ale molto inglese, dove le note del luppolo inglese Golding la fanno da padrone. Una birra ramata dal sottofondo leggermente maltato, ma soprattutto con note di frutta secca e di pepe in finale che contraddistinguono le sue origini. La luppolatura è equilibrata ma decisa regalando un finale amarognolo pulito, molto dissetante.

Alc. 5,2%

Bott. 50 cl, fusti secondo disponibilità.

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rob_organic_bitter ROB Organic Bitter

Bitter Biologica ed adatta ai vegetariani prodotta con ingredienti biologici che cambiano di anno in anno in base alla disponibilità, ma la costanza qualitativa è assicurata. Note di agrumi ed albicocche mature smorzano l'aroma quasi pepato di questa Golden Ale. Una birra fragrante, luppolata e pulita dove il malto ben bilancia l'amaro, che chiude l'esperienza gustativa prolungandola.

Alc. 4,3% 

Bott. 50 cl, fusti secondo disponibilità.

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blue Blue

Si tratta di una Golden Ale studiata per essere servita fredda, ad una temperatura di 6-7°C. Aroma pulito con note fruttate di luppolo; sentori di buccia di arance ed acini d'uva dominano il sapore, che è fragrante e pulito. Un retrogusto persistente, secco ed amaro con ulteriori note d'uva caratterizzano questa birra particolare e dissetante.

Alc 5,0%

Bott. 50 cl, fusti secondo disponibilità.

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india_pale_ale India Pale Ale

Eccellente esempio di IPA, di grande impatto olfattivo per la sua intensa aromaticità. E' una classica Ale "tutto luppolo" decisamente agrumata, con il dolce del malto che fa equilibratamente da sfondo. I luppoli usati sono Fuggle, Challenger, Target e Cascade, i malti sono Maris Otter e Optic Pale. Il finale è amarognolo, equilibrato e pulito, piuttosto persistente.

Alc. 5,5%

50 cl, fusti secondo disponibilità.

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bad_king_john Bad King John

John d'Inghilterra (1167 1216), fratello minore di Riccardo Cuor di Leone. Ne usurpò il trono d'Inghilterra durante la sua ventura (e prigionia) da crociato. Bandito dal Regno al ritorno dell'eroico fratello, per poi però tornare a sedere sul trono alla sua morte (senza eredi) nel 1199. Bad King John è il "cattivo" nella saga di Ivanhoe e non poteva esserci miglior nome per una Black Ale, controparte della Pale Ale Ivanhoe. E' una birra molto particolare, con la stessa ricetta di una Pale Ale, ma con malti scuri (roasted) in aggiunta ai malti Pale. I luppoli sono più presenti che nelle Stout o nelle Porter e il finale amarognolo è dato più dal luppolo che dall'amaro delle tostature.

Alc. 6,0%

Bott. 50 cl, fusti secondo disponibilità.

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foreign_export_stout Foreign Export Stout

La F.E.S. è la prima Stout che Peter Scholey della Ridgeway decide di produrre tutto l'anno. Si tratta di una Stout potente, da 8,0 % di alcolicità. Di colore ovviamente nero impenetrabile, presenta un cappello compatto color nocciola, i profumi sono intensi con note tostate di cioccolato, caffè e liquirizia. Aromi che ritroviamo al palato, con la particolarità di una forte carica di liquirizia, rispetto alle note tradizionali di caffè delle Stout inglesi. Il finale è amarognolo, che viene però quasi totalmente stemperato dalla morbidezza del corpo. E' di struttura complessa, molto persistente e di sicuro impatto.

Alc. 8,0%

Bott. 50 cl, fusti secondo disponibilità.

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querkus Querkus

Porter da 4,5 gradi prodotta con malti torbati da whisky e poi invecchiata in botti di quercia, pianta dalla quale prende il nome. La birra si presenta di colore tra il mogano e il tonaca di frate con note vanigliate (conferite dal passaggio in botte) e torbate, ben bilanciate dall'amaro dei malti scuri.

Alc. 4,5%

Bott. 500 ml, fusti secondo disponibilità.

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